Description
Votre épice
Anis étoilée (entière)
Poids net : 42 grammes
Origine : Inde
L’anis étoilé, également appelé Badiane, est une épice servant à parfumer des plats.
Comme la plupart des produits culinaires, il possède aussi des vertus thérapeutiques, la badiane servant notamment à soulager la digestion.
CONSEILS DE PRÉPARATION
Dans la gastronomie orientale, on l’utilise pour accompagner les mets à base de canard, de porc, de poulet, de crustacés et de poisson. On l’utilise souvent en pâtisserie. Parmi les plats savoureux contenant ce type de condiment : les crèmes au fenouil, la canette rôtie, le sauté de veau aux champignons, les légumes rôtis à l’orange. le porc caramélisé sauce soja, la panna cotta….
En cuisine le fruit sert à aromatiser des plats mijotés et des potages. On peut également s’en servir pour sublimer certaines recettes comme des viennoiseries et des gâteaux.
Conservation
Se conserve dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et loin de la lumière. C’est uniquement dans ces conditions que l’épice peut garder son arôme pendant plusieurs mois.
Conditionné en France.
Peut contenir des traces de fruits à coque.
