Description
VOTRE EPICE
Poivre moulu
Poids : 80 grammes
Origine : Sud de l’Inde
Baie issue d’une plante originaire d’inde, de la côte de Malabar plus précisément, appelée poivrier, le poivre fait partie de la famille des pipéracées et se présente sous la forme de grappes.
Il faut compter environ sept ans pour que la liane produise ses premières baies.
CONSEILS DE PRÉPARATION
Pas seulement un condiment, le poivre est utilisé dans de nombreuses recettes en tant que constituant de base. C’est le cas de la sauce poivrade ou du fameux steak au poivre.
Cette recette est l’œuvre de maître Albert qui la personnalisa en y joignant du fond de viande, et surtout de la crème, pour donner une sauce où puissance et onctuosité se partagent la vedette.
CONSERVATION
Se conserve dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et loin de la lumière. C’est uniquement dans ces conditions que l’épice peut garder son arôme pendant plusieurs mois.
Conditionné en France.
Peut contenir des traces de fruits à coque.
